¿Qué es la Zafra?

El término zafra se refiere a la época de mayor actividad en las plantaciones del Brasil colonial (siglos XVI y XVII). Esta duraba entre 8 y 10 meses. La "jornada laboral" comenzaba a las 4 de la tarde y terminaba a las 10 de la mañana del día siguiente. En este período, los esclavos eran colocados en pareja, y cada una de ellas debía cortar y atar 4200 cañas de azúcar por día. Recordamos que entre los años 1580 y 1680, Brasil fue el principal productor de azúcar mundial. Este es tan sólo un ejemplo de los tantos que demuestran las pésimas condiciones de vida a las que estaban sometidos estos seres humanos.